die Gartenfibel 

Endivie, Cichorium endivia

• Escariol, Eskariol, Eskarol, Glatte Endivie, Winterendivie, Frisée, Krausblättrige Endivie
  
  
• Familie: Korbblütlergewächse, Asteraceae
  
  
• Merkmale: typischer Spätsommersalat, einjährig, in blühendem Zustand 30-70 cm hoch, keine geschlossenen Salatköpfe, Rosetten aus relativ dicken Blättern, Grundblätter schwach gezähnt, kahl, obere Stängelblätter breit eiförmig, Blattgrund herzförmig stängelumfassend, manche Sorten Blätter kraus gewellt, VII-X lila Zungenblüten, Früchte Achänen, eilänglich, kantig
  
  Escariol, Eskariol, Eskarol, Glatte Endivie, Winterendivie
  Blätter breit, dick, ganzrandig, am haltbarsten, für die Lagerung am besten geeignet, bildet große, abgeflachte Rosette mit fast glatten, ungleichmäßig gezähnten, breiten Blättern mit dicken Rippen, Salatkopf halb geschlossen, äußere Blätter grün gefärbt, Salatherz fast gelblich
  
  Frisée, Krausblättrige Endivie
  für Frischbedarf besser, Blätter stark geschlitzt, gekraust, gefiedert, innere Blätter hellgrün-gelb, zarter als Außenblätter
  
  
• Anbau, Pflege: Schwachzehrer, sonnig, geschützt, neutraler, lockerer, kräftiger Boden, Pflanzabstand 30x30 cm, gut angießen, da sauerstoffhungrig, Bodendecke immer offen halten, fleißig hacken, in letzter Augustwoche düngen 5 g N/qm
  
  
• Aussaat, Vermehrung: Lichtkeimer, Februar-März Vorkultur bei 15 °C, Mitte Juni-Juli Freiland Multitopfplatte bei 15 °C
  
  
• Ernte: August-November Blätter, unter einem leichten Frostschutz (Laub, Vlies) bis zum Winter
  
  Lagern
  mit Wurzeln in angefeuchtetem Sand oder etwas Erde eingeschlagen an einem kühlen, frostfreien Ort mehrere Wochen lang haltbar
  
  
• Ernährung: Salat oder warm wie Spinat/Mangold
  
  
• Heilmittel: harn- und galletreibend, appetitanregend, günstig für Darmflora, stärkt Immunsystem
  
  
• Nachbarschaft: Mischkultur mit Lauch, Wirsing, Grünkohl, Möhren, Bohnen
  
  
• Sonstiges: Sorten
  †šEskariol grüner†˜, †šEskariol gelber†˜ †‹altbewährt, Frisee-Enivien fein gekraust, dicht gefüllt
  
  bingenheimersaatgut