• Dunkelkeimer
  • Vorkultur
  • Freiland
  • Blüte
  • Gemüse
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • Blüte
    Ernte:
    Juni
    6
  • Blüte
    Ernte:
    Juli
    7
  • Blüte
    Ernte:
    August
    8
  • Blüte
    Ernte:
    September
    9
  • Blüte
    Ernte:
    Oktober
    10
  • 11
  • 12

Kohl Blumen, Brassica oleracea var. botrytis

  • Blumenkohl, Karfiol, Käsekohl, Blütenkohl, Traubenkohl

  • Familie: Kreuzblütler, Brassicaceae

  • Merkmale: Zuchtsorte des Gemüsekohls (Brassica oleracea), in einem Kopf zusammenstehende Blütensprossen (Blütengemüse), Blütenstand bereits im ersten Jahr, werden Pflanzen nicht geerntet, kommt es zum "Schießen", der gestauchte Spross streckt sich, es werden schwefelgelbe Blüten gebildet, 4 Kronblätter stehen sich kreuzartig gegenüber (Kreuzblütler), Fremdbefruchter (Schwebefliegen), selbstunfruchtbar, können für die Vermehrung nur in Gruppen angebaut werden, Frucht bildet sich als Schote oder Schötchen aus

  • Anbau, Pflege: Starkzehrer, anspruchsvoll, sonnig, windoffen, tiefgründiger sandiger Lehm oder lehmiger Sand mit hohem Humusgehalt, muß im Herbst reichlich Stallung erhalten haben, also in erster Tracht stehen, günstigste Pflanzung Anfang April, kräftige abgehärtete Frühblumenkohlpflanzen, Frostschutzhauben oder mit Folie überbauen, Pflanzabstand 50x50 cm, im Abstand von 2-3 Wochen Folgepflanzungen bis Mitte Juli möglich, wegen Kohlfliege und Kohldrehherzmücke sofort feinmaschige Gemüsenetze so über die Jungpflanzen legen, dass sie mitwachsen können, seitlich Netze eingraben, hoher Wasserbedarf, regelmäßig vorsichtig hacken, nach Anwachsen etwas anhäufeln, 1-2 x mit Hornmehl düngen oder wöchentlich mit verdünnter Brennnessel-Jauche, um schöne weiße 'Blumen'ernten zu können, bei Blumenansatz äußerste Blattspitzen zusammenbinden 

  • Aussaat, Vermehrung: Dunkelkeimer, Februar-Juli kalte Anzucht bei 15°C im Frühbeet oder Multitopfplatte, April-Juni Freiland, Aussaat mit 1 cm starken Schicht Komposterde oder Torf-Sand-Gemisch abdecken, dadurch wird ein besseres Auflaufen erreicht

  • Ernte: Frühjahr-später Herbst Blumenkohlkopf (noch nicht geöffneten Blüten, die einen geschlossenen verdickten Blütenstand bilden) sobald Kopf gewünschte Größe hat, sich fest anfühlt, bevor sie locker werden, kompletten Strunk mit Blütenstand abschneiden, für längere Lagerung Pflanze samt Wurzel herausziehen, unterste Blätter entfernen, in kühlen, luftfeuchten Keller kopfüber aufhängen (ca. 4 Wochen lagerfähig)

  • Ernährung: roh schwer verdaulich, dünsten oder kochen

  • Nachbarschaft: Zwischensaat mit früher Radiessorte Anfang März bringt Mitte April zusätzliche Ernte, frühestens nach 3-4 Jahren wieder auf demselben Beet, Senfsaat niemal als Vorkultur, gut neben Tomaten und Sellerie, die vertreiben aufgrund ihres Eigengeruchs Kohlweißlinge, nicht gut neben Knoblauch, Zwiebeln

  • Sonstiges: bingenheimersaatgut

Gerösteter Blumenkohlsalat mit Haselnüssen
gegarter Blumenkohl in Olivenöl, Salz und Pfeffer wenden, 25-35 Min im Ofen knusprig braun rösten, Haselnüsse 15 min rösten, grob hacken, mit in Stücke geschnittenen Stangensellerie, Petersilie, Granatapfelkerne, gemahlener Piment, Zimt, Sherryessig, Ahornsirup, Salz und Pfeffer mischen
  • I
  • Vorkultur
    Aussaat:
    Februar
    II
  • Vorkultur
    Aussaat:
    März
    III
  • Vorkultur
    Freiland
    Aussaat:
    April
    IV
  • Vorkultur
    Freiland
    Aussaat:
    Mai
    V
  • Vorkultur
    Freiland
    Aussaat:
    Juni
    VI
  • Vorkultur
    Aussaat:
    Juli
    VII
  • VIII
  • IX
  • X
  • XI
  • XII