die Gartenfibel 

Kohl Kopf, Brassica oleracea convar. capitata

• Kopfkohl
  
  
• Familie: Kreuzblütengewächse, Brassicaceae
  
  
• Merkmale: Zuchtsorte des Gemüsekohls (Brassica oleracea), nicht winterhart, zweijährig, Blütenstand im zweiten Jahr, gesamte erntereife Pflanze, der Strunk oder Jungpflanzen werden überwintert und wachsen nach erneutem Auspflanzen im 2. Jahr zu blühenden und fruchtenden Pflanzen (Samenträgern), gelbe Blüten, 4 Kronblätter stehen sich kreuzartig gegenüber (Kreuzblütler), Fremdbefruchter (Schwebefliegen), selbstunfruchtbar, können für die Vermehrung nur in Gruppen angebaut werden (um eine Degeneration der Sorten zu vermeiden), Frucht bildet sich als Schote oder Schötchen aus
  
  
• Anbau, Pflege: Starkzehrer, anspruchsvoll, sonnig, windoffen, nahrhafter, humusreicher Boden, April Pflanzabstand 50x50 cm, im Abstand von 2-3 Wochen Folgepflanzungen bis Mitte Juli möglich, Algenkalk in jedes Pflanzloch geben beugt Kohlhernie vor, wegen Kohlfliege sofort feinmaschige Gemüsenetze so über die Jungpflanzen legen, dass sie mitwachsen können, seitlich Netze eingraben, hoher Wasserbedarf, regelmäßig vorsichtig hacken, 1-2 x mit Hornmehl düngen oder wöchentlich mit verdünnter Brennnessel-Jauche, gut wässern, regelmäßig hacken
  
  
• Aussaat, Vermehrung: Dunkelkeimer, Februar-Juni kalte Anzucht bei 15°C im Frühbeet oder Multitopfplatte, April-Juni Freiland, Aussaat mit 1 cm starken Schicht Komposterde oder Torf-Sand-Gemisch abdecken, dadurch wird ein besseres Auflaufen erreicht
  
  
• Ernte: Frühjahr-Oktober sobald Kopf gewünschte Größe hat, sich fest anfühlt, bevor sie locker werden, kompletten Strunk abschneiden, nicht nass oder gefroren ernten, für längere Lagerung Pflanze samt Wurzel herausziehen, unterste Blätter entfernen, in kühlen, luftfeuchten Keller kopfüber aufhängen
  
  
• Ernährung: gekocht, geraspelt, für Suppen, Eintöpfe, Sauerkraut (Milchsäuregärung, die das Kraut lange lagerfähig macht und die Vitamine ideal konserviert)
  
  
• Heilmittel: entzieht Körper Gifte, hilft damit bei Entzündungen, Erkältungen, Rheuma, Gicht, Presssaft des Kohls bei Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren
  Arzt der Armen
  
  
• Nachbarschaft: Tomaten oder Sellerie als Mischkultur irritiert die auf Kohldüfte abfahrenden Schmetterlinge, Senfsaat niemals als Vorkultur
  
  
• Sonstiges: Varianten
  Weißkohl (Brassica oleracea convar. capitata var. alba), bingenheimersaatgut
  Rotkohl (Brassica oleracea  convar. capitata var. rubra), bingenheimersaatgut
  Wirsingkohl (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda), bingenheimersaatgut