die Gartenfibel 

Mangold, Beta vulgaris subsp. vulgaris

• Römischer Kohl, Beißkohl, Krautstiel
  
  
• Familie: Gänsefußgewächse, Chenopodiaceae
  
  
• Merkmale: winterhart, zweijährig, große fleischige Blätter in grundständiger Rosette, Umriss erinnert an breite Schwimmfüße der Gans (Gänsefußgewächse), je nach Sorte bleich, gelb, hell-dunkelgrün, magenta-dunkelrot, runzelig oder glatt, Stielmangold: kleine Blätter, breite, fleischige Rippen, rot, gelb oder weiß gefärbt, Blattmangold: breite Blätter mit schmalen Stielen, Blüte zwittrig, vom Wind bestäubt (Indiz für unscheinbare Blüten), blüht im 2.Jahr, grünlich
  
  
• Anbau, Pflege: sonnig-halbschattig, humoser, tiefgründiger, feuchter Boden, Stielmangold in der Reihe auf 40 cm vereinzeln, gleichmäßige Bodenfeuchtigkeit, jäten, hacken, Mittelzehrer, mäßige Düngung mit Kompost und Hornspäne
  
  
• Aussaat, Vermehrung: Dunkelkeimer, März-April Direktsaat, kalt bei 15 °C, Schnittmangold Reihenabstand 30 cm, Stielmangold Reihenabstand 40 cm, Saattiefe 2-3 cm, Saatgut besteht aus Saatenknäulen, d.h. aus jedem Saatkorn sprießen mehrere Pflänzchen
  
  
• Ernte: ab Mitte Juni, an sonnigen Nachmittagen äußere Blätter, Herzblätter bleiben stehen, damit Pflanze weiterwachsen kann, weniger Oxalsäure bei jungen Blättern
  
  
• Ernährung: Stiele und Blattrippen des Stielmangolds wie Spargel, Blattmangold wie Spinat, blanchiert weniger Oxalsäure
  
  
• Heilmittel: bei Blutarmut, Nervosität, Darmträgheit, Atemwegs-, Darm- und Magenentzündungen, unterstützt Fettverdauung, entlastet Leber, neutralisiert zeitschädigende Radikale
  
  
• Nachbarschaft: gut neben Bohnen, Kohl, Möhren, Radieschen, Rettich
  
  
• Sonstiges: Arten
  Stiel- oder Rippenmangold (Beta vulgaris subsp. flavescens)
  Schnitt- oder Blattmangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris cicla)
  
  bingenheimersaatgut