die Gartenfibel 

Spinat, Spinacia oleracea

• Familie: Gänsefußgewächse, Chenopodiaceae
  
  
• Merkmale: einjährig, winterhart, Blätter aufrecht, gestielt, oval-rund-zugespitzt, wechselständig, dicklich-knackige Beschaffenheit, obere Blätter kleiner, kürzer gestielt-sitzend, VI-IX Blüten zweihäusig, Kronkelch der männlichen Blüte ohne Deckblättchen, 3-5 lappig oder geteilt, lange, ährenähnliche Blütenstände, weibliche tragen zu Knäueln vereinte Blüten in Blattachseln, umgeben von 2-4 miteinander verbundenen und überdauernden Vorblättern, daraus entwickeln sich Fruchtknäuel, deren Einzelfrüchte beim scharfsamigen Spinat 2 Dornfortsätze besitzen, bei rundsamigen Sorten dornlos sind
  
  
• Anbau, Pflege: sonnig, Schwachzehrer, humoser Boden, regelmäßig jäten und Boden lockern, bei Kahlfröste Pflanzen abdecken
  
  
• Aussaat, Vermehrung: Anfang März-Mitte April und Anfang August-Mitte September Direktsaat, Reihenabstand 20 cm, Saattiefe 1-2 cm
  
  
• Ernte: März-Mai zarter Frühlings- und Sommerspinat, September-November kräftigerer, langstieliger Herbst- und Winterspinat
  
  
• Ernährung: junge Blätter roh in Salat, Blätter gekocht als Gemüse, Samen roh oder gekocht, gekeimte Samen als Sprossen in Salaten, zum Grünfärben anderer Lebensmittel (Nudeln)
  
  
• Heilmittel: gegen Blähungen, Samen als Abführmittel
  
  
• Nachbarschaft: nicht nach Schwarzwurzeln, Rote Bete, Mangold, Feldsalat und sich selbst
  
  
• Sonstiges: bingenheimersaatgut
  
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