die Gartenfibel 

Bohnenkraut-Berg, Satureja montana

• Bergbohnenkraut, Winterbohnenkraut
  
  
• Familie: Lippenblütengewächse, Lamiaceae
  
  
• Merkmale: winterhart, mehrjährig, immergrün, kräftige Pfahlwurzel, wohlriechend, aromatisch, kleine niedrige Büsche, 10-40 cm, Stängel ganz oder nur im unteren Teil verholzt, im oberen Teil kurz behaart, häufig etwas violett überlaufen, Blätter gegenständig, fast sitzend, schmal-lanzettlich, nadelartig, hellgrün, ganzrandig, Blattrand behaart und mit Öldrüsen, VII-zum ersten Frost in Blattachseln in Scheinähren angeordnete kleine, weiß-rosa-violette Lippenblüten, Spaltfrüchte zerfallen in 4 Nüsschen, klein, kugelig-eiförmig, schwach kantig, grünlichgrau, fein schwarz punktiert, 1-2 Jahre keimfähig
  
  
• Anbau, Pflege: sonnig, lockerer, sandiger, wasserdurchlässiger Boden, anspruchslos, Kompostgabe im Frühjahr, gedeiht noch besser wenn man rund herum etwas Algenkalk einarbeitet, eher trocken halten, zu viel Nährstoffe schädlich, 40x40 cm Pflanzabstand, unkrautfrei halten, wenn Rückschnitt erforderlich dann im Frühjahr
  
  
• Aussaat, Vermehrung: Lichtkeimer, Vorkultur März, Freiland Mai-Juni, Teilen, Stecklinge
  
  
• Ernte: Juli-Oktober während der Blütezeit, unverholzte Pflanzenteile schneiden, an schattigen, luftigen Plätzen trocknen, nach dem Trocknen Erntegut grob zerkleinern
  
  
• Ernährung: frisch, getrocknet oder gefroren als Gewürz in Bohnensalat, Bohnensuppe, Fleischgerichte, Fisch, Saucen, Kartoffeln, gern als Gewürz bei Einlegegurken, Kräutersalz
  
  
• Heilmittel: nervenberuhigend, magenstärkend, verdauungsfördernd, gegen Durstgefühl bei Diabetikern, mildert Blähungen und Durchfälle, zum Schleimlösen bei Erkältungen, gegen Eingeweidewürmer, wegen seiner antiseptischen Wirkung äußerlich bei Mundgeschwüren, Halsschmerzen, zur Behandlung der Haut
  
  
• Nachbarschaft: als Vorfrucht gut gedüngte Hackfrüchte, Leguminosen, Getreide,†‹ nicht nach sich selbst und anderen Lippenblütlern anbauen, Anbaupause 3-5 Jahre, das Bohnenkraut selbst ist für andere Kulturpflanzen eine schlechte Vorfrucht, steht gern zwischen Gemüse und Frühkartoffeln, wehrt bei benachbarten Busch- und Stangenbohnen sowie bei Gurken und Tomaten Läuse ab, Duftstoffe fördern Wachstum und Aroma der Bohnen, gute Nachbarn aufgrund gleicher Bodenansprüche Lavendel, Oregano, Pimpinelle, Salbei, Thymian, Weinraute, Ysop
  
  
• Sonstiges: Blüten für Hummeln und Bienen