die Gartenfibel 

Knöterich-Wiesen, Bistorta officinalis

• Schlangen-Knöterich, Zahnbürste, Lauchelchen
  
  
• Familie: Knöterichgewächse, Polygonaceae
  
  
• Merkmale: winterhart, mehrjährig, 20-100 cm, s-förmig schlangenartig gewundenes kräftiges Rhizom, ausläuferbildend, aufrecht unverzweigte hohle Stängel, kraftvoll sommergrün, Blätter oval-länglich, dicke weiße Mittelrippe, Oberseite dunkelgrün, Unterseite bläulichgrün, V-VIII hellrosa-altrosa Blüten sitzen am Stängelende in dichter walzenförmigen Ähren, 8 Staubblätter ragen aus der Blüte, August-September Nussfrüchte, unscheinbar, dreikantig
  
  
• Anbau, Pflege: sonnig-halbschattig, feuchter, nährstoffreicher, wenig durchlässiger Boden, langlebig, robust, anspruchslos, pflegeleicht, blüht nach Rückschnitt nochmal
  
  
• Aussaat, Vermehrung: Teilung (Frühjahr), Wurzelstecklinge (Spätwinter), reine Arten über Aussaat
  
  
• Ernte: April-Juni junge Blätter, ab September stärkehaltige Wurzeln, ab August Samen
  
  
• Ernährung: jungen Blätter für Salat, Aufläufe, Reisgerichte, Spinat, Brotaufstrich, Wurzeln in feine Scheiben geschnitten über Nacht in Wasser einlegen als Gemüse anbraten oder zu Chips weiterverarbeiten, nussig schmeckende Samen roh essen
  
  
• Heilmittel: Rhizome bei Entzündungen, Blutungen, Durchfall, zusammenziehend, kühlend, Blätter-Tee bei Magenbeschwerden, Gurgelwasser bei Halsschmerzen
  
  
• Sonstiges: Bienenfutterpflanze, Schnittpflanze, auch im getrockneten Zustand äußerst dekorativ