die Gartenfibel 

Himbeere, Rubus idaeus

• Familie: Rosengewächse, Rosaceae
  
  
• Merkmale: winterhart, mehrjährig, Flachwurzler, verholzende, ausdauernde krautige Pflanze mit 2jährigen Zweigen, die überwinternden Zweige bringen aus ihren Knospen ausschließlich Blütenstände hervor und sterben dann nach dem Fruchten ab, 2 m, einjährige Triebe sind meist aufrecht, verzweigt, verlängern sich im darauffolgenden Jahr rutenförmig, bogig überhängend mit zahlreichen kurzen, schwarzroten Stacheln, Blätter bestehen aus 3-7 ovalen Teilblättchen, gesägter Rand, oberseits grün, unten weißfilzig behaart, weiße Blüten sitzen in Blattachseln, V-VII, zart duftend, Juli-September samtig rote Früchte, aromatisch, Sammelsteinfrucht besteht aus 20-50 kleinen Steinfrüchtchen, man beißt beim Kauen auf kleine Steine, in denen der Samen ist, Frucht löst sich leicht vom kegelförmigen Blütenboden, große grünlichweiße zurückgeschlagene Kelchblätter, selbstfruchtend und selbstunfruchtbar
  
  
• Anbau, Pflege: lichter Schatten, windgeschützt, empfindlich gegen Kahlfrost und Sommertrockenheit, leicht saurer, etwas lehmhaltiger, humoser, lockerer Boden, um sie in ihrem kräftigen Wuchs überschaubar zu halten ist ein Spalier sinnvoll, das von beiden Seiten erreichbar ist, Pflanzabstand 40-60 cm, regelmäßig auslichten, entfernen von Geiztrieben, Himbeeren treiben im Sommer neue Ruten, die dann im folgenden Jahr Früchte tragen, nach der Ernte abgetragene Ruten am Boden abschneiden, neue Triebe auf 5 kräftige Zweige je Pflanzenexemplar reduzieren, 2x tragende Sorten werden erst im Frühling zurückgeschnitten, Himbeerschnitt entsorgen
  
  
• Aussaat, Vermehrung: über die Wurzel, Absenker, unterirdische Ausläufer, November-Dezember, während der Wachstumsruhe ausgraben, abstechen, an anderer Stelle wieder einpflanzen
  
  
• Ernte: April-Mai junge Blätter, Juli-August Früchte
  
  
• Ernährung: Frischverzehr, Quark- und Joghurtspeisen, Sorbets, Saft, Marmelade, Wein, Likör, junge Blüten und Blätter für Salat und Tee
  
  
• Heilmittel: entzündungshemmend, blutreinigend, adstringierend bis zu beruhigend, fiebersenkend, harn- und schweißtreibend, bei geschwächtem Immunsystem, Rheuma, Halsentzündungen, Mundgeschwüren oder Verdauungsproblemen, zyklusregulierend, Menstruationsbeschwerden mindernd, Wehen einleitend, Gebärmutterhals und Muttermund weitend
  
  
• Nachbarschaft: Pflanzabstand mind. 3 m zu Obstbäumen, Buschbohnen oder niedrige Erbsen sind gute Stickstofflieferanten, Unterpflanzung mit Maiglöckchen, Farnkraut, Vergissmeinnicht verhindert Madenbefall durch Himbeerkäfer, Maiglöckchen halten Himbeeren gesund und ertragreich, dehnen sich allerdings stark aus, allgemein gesundheitsfördernd wirken Ringelblumen, Knoblauch, Zwiebeln und Melisse, Schafgarbe kann Fruchtbarkeit steigern, ebenfalls günstig sind Feldsalat, Schnittsalat, Schnittlauch, Melisse, Lavendel und Thymian
  
  
• Sonstiges: †šMalling Promise†˜ frühreifend, süß, stark, gesund, †šSchönemann†™ spätreifend, länglich, fest, säuerlich, kaum krankheitsanfällig, †šGolden Queen†™ alte Liebhabersorte, rundlich, goldgelb, wohlschmeckend, †šAutumn Bliss†˜ neue Züchtung, Reife August-Oktober, aromatisch, Fruchttriebe werden November/Dezember tief am Boden abgeschnitten, Himbeeren reifen nur am neuen Austrieb deshalb nicht durch die Rutenkrankheit gefährdet, †šKorbfüller†˜ 2x tragend (Juni und September/Oktober), aromatisch