die Gartenfibel 

Fenchel-Bronze, Foeniculum vulgare var. rubrum

• Familie: Doldengewächse, Apiaceae
  
  
• Merkmale: mehrjährig, winterhart, bis 1,50 m, robuste Stängel, Blätter bronzebraun, filigran, stark gefiedert, aromatisch, VII-IX gelbe kleine Blüten
  
  
• Anbau, Pflege: sonnig-halbschattig, windgeschützt, warm, humoser, nährstoffreicher Boden, bei handhoch ausdünnen auf 25x25 cm Abstand, nicht zu stark gießen, Unkrautfrei machen
  
  
• Aussaat, Vermehrung: Lichtkeimer, Vorkultur Februar-März, Freiland Mai, Teilung im Frühjahr oder Herbst
  
  
• Ernte: Juni-Oktober Kraut, September-Oktober Dolden mit noch grünen Samen abschneiden, bündeln, im Schatten luftig trocknen, Samen herausklopfen, in dunklen Gefäßen aufbewahren
  
  
• Ernährung: Gewürzkraut, †‹anisartiger Geschmack, harmoniert sehr gut mit Knoblauch, Tomaten, Zwiebeln, scharfen Chilischoten, Safran, Zitrone, getrocknete Stängel zum Räuchern von Fisch, Samen für Tee
  
  
• Heilmittel: entzündungshemmend, verdaungsfördernd, beruhigend, appetitanregend, krampflösend, milchflussanregend, bei Husten und Bauchweh in der Kindheit
  
  Tee
  getrocknete Fenchelsamen zerquetschen, 1 gehäuften TL mit 250 ml siedendem Wasser übergießen, 10 Min. ziehen lassen
  
  Bad
  250 g frisches oder 100 g getrocknetes Kraut in 1 l Wasser 10 Min. köcheln, abseihen, ins Badewasser geben, 20 Min. baden
  
   
  
  
• Nachbarschaft: als Folgefrucht nicht mit sich selbst, anderen Doldengewächsen, Klee, Luzerne
  
  
• Sonstiges: Weichmacher für die Haut