die Gartenfibel 

Ferkelkraut-Gewöhnliches, Hypochaeris radicata

• Familie: Korbblütler, Asteraceae
  
  
• Merkmale: winterhart, mehrjährig, kurzlebig, Tiefwurzler mit kurzem Rhizom, Pfahlwurzel, meist verzweigte Stängel 20-70 cm, blaugrün, oben kahl, ein paar schuppenförmige Hochblätter, unten steifhaarig, Blätter grundständig, rosettenartig, länglich, fleischig, rauhaarig, buchtig eingeschnitten, unterseits bläulich bereift, V-X Korblüten mit ausschl. gelben Zungenblüten, vormittags geöffnet, Insektenbestäuber, Früchte lang geschnäbelt, Achänen werden mit ihrem gefiederten Pappus durch den Wind ausgebreitet
  
  
• Anbau, Pflege: sonnig-halbschattig, nährstoffreicher-armer, feucht-halbtrocker Boden
  
  
• Aussaat, Vermehrung: Selbstaussaat
  
  
• Ernte: 03-05 junge Blätter, 06-08 Blütenknospen und Blüten, 10-05 Wurzeln
  
  
• Ernährung: Blätter für Salat, Suppen und spinatartiges Gemüse, Knospen für Gemüsegerichte und als falsche Kapern, Blüten als essbare Dekoration, Wurzeln zu Back- und Bratgemüse, als Kaffeeersatz
  
  
• Heilmittel: verdauungsfördernd, entschlackend, blutreinigend