die Gartenfibel 

Sauerampfer-Wiesen, Rumex acetosa

• Sauerampfer, Großer Sauerampfer, Sauerlump
  
  
• Familie: Knöterichgewächse, Polygonaceae
  
  
• Merkmale: mehrjährig, winterhart, 30-100 cm, braun-braunschwarze, bis zu 1,50 m lange Speicherwurzeln, Stängel gefurcht, im unteren Bereich rötlich überlaufen, Blätter länglich, spitz, dunkelgrün-rötlich je nach Oxalsäuregehalt, auffällige Blattaderung, unten langgestielt als Rosette, oben kurz-stängelumfassend, säuerlich frisch, IV-VIII, unscheinbare Blüten, rötlich-grün, weibliche und männliche Pflanzen, weibliche Blüten haben 3 Narben, männliche 6 Staubblätter, Fremdbefruchtung durch Wind, Juni-August kleine, schwarz-braune Nussfrüchte mit kleinen Flügeln
  
  
• Anbau, Pflege: sonnig-halbschattig, nährstoffreicher, humoser, leicht feuchter Boden, anspruchslos
  
  
• Aussaat, Vermehrung: Lichtkeimer, März Vorkultur, April Freiland, Teilung
  
  
• Ernte: März-April vor der Blüte grüne, junge Blätter
  
  
• Ernährung: frische junge Blätter fein geschnitten auf†™s Butterbrot gestreut, zu Quark, Kräuterbutter, Wildkräutersalate, als Gemüse
  
  
• Heilmittel: bei Magen-Darm-Beschwerden, Blutarmut, Wurzeln gegen Juckreiz
  
  
• Nachbarschaft: gut mit Löwenzahn, Brennnessel, Borretsch
  
  
• Sonstiges: nicht in großen Mengen verzehren
  
  Arten
  Krauser Ampfer (Rumex crispus)