die Gartenfibel 

Thymian-Echter, Thymus vulgaris

• Thymian, Quendel, Kuddelkraut, Bienenkraut
  
  
• Familie: Lippenblütengewächsen, Lamiaceae
  
  
• Merkmale: mehrjährig, winterhart, holzige Pfahlwurzel, 10-40 cm, stark verzweigt, Zweige niederliegend oder aufrecht, im unteren Bereich verholzt, kurz behaart, 4kantig, immergrün, Blätter gegenständig, sitzend oder kurz gestielt, klein, oval, ganzrandig, haben viele Drüsen, VI-IX an den Triebspitzen zartrosa Lippenblüten in Scheinquirlen, Kelch braunrot, unmittelbar vor der Blüte stark aromatischer Duft, aus befruchteten Blüten gehen kugelförmige Nussfrüchte hervor
  
  
• Anbau, Pflege: sonnig, anspruchslos, kann 3-5 Jahre lang stehen bleiben, Unkrautfrei halten, vorsichtig zurück schneiden, zu dichte Pflanzungen oder Bestände vereinzeln, bei Trockenheit und nach der Ernte beregnen
  
  
• Aussaat, Vermehrung: Lichtkeimer, April-Mai Freiland, Teilung, Absenker, Stecklinge
  
  
• Ernte: Juni-September Kraut bei Blühbeginn oder kurz davor, handbreit über dem Boden abschneiden, direkt bei maximal 35 °C im Halbschatten trocknen, rebeln, grob zerkleinen in Blechdosen, -kisten oder Papiertüten aufbewahren, für Frischgebrauch während der gesamten Vegetationsperiode
  
  
• Ernährung: frische und getrocknete Blätter sowie Blütenspitzen als Gewürz in fettigen Speisen, Pizzen, Brat- und Leberwurst, Suppen, Soßen, Gemüse, Fleisch-, Wild- und Geflügelgerichten, Quark, Schmalz, Brot, Butterzubereitung, Kräuteressig, wegen seines Bitterstoffgehalts zur Aromatisierung von Kräuter- und Bitterlikören
  
  
• Heilmittel: schleimlösend, antibakteriell, krampflösend, gegen Magen-, Darm- und Gallenleiden
  
  
• Nachbarschaft: gute Nachbarn aufgrund gleicher Bodenansprüche Lavendel, Oregano, Pimpinelle, Salbei, Weinraute, Winterbohnenkraut, Ysop
  
  
• Sonstiges: Blüten für Hummeln, Honigbienen, Pinselkäfer, Raupenfutterpflanze für Schwarzfleckigen, Graublauen, Zahnflügel- und Steinklee-Bläuling, Schmuckspanner, Eulen-Falter, Widderchen, Blätter für Langwanzen, Blattkäfer, Nektarblume für Kleinen Feuerfalter
  
  Arten
  Feld-Thymian (Thymus pulegioides)
  Sand-Thymian (Thymus serpyllum)
  Frühblühender Thymian (Thymus praecox)
  Langstängeliger Thymian (Thymus longicaulis)