die Gartenfibel 

Wegwarte-Gewöhnliche, Cichorium intybus

• Chicorée, Blaue Distel, Kaffeekraut, Wegleuchte, Arme-Sünder-Blume
  
  
• Familie: Korbblütler, Asteraceae
  
  
• Merkmale: mehrjährig, winterhart, tiefreichende Pfahlwurzel, Stängel 30-140 cm, sparrig-ästig, enthält Milchsaft, kantig, behaart, bodennahe Rosettenblätter löwenzahnähnlich gesägt, unterseits borstig behaart, Stängelblätter lanzettlich-schmal, stängelumfassend, VI-VIII himmelblaue Blütenköpfchen bestehen aus 5-zipfeligen Zungenblüten, sie öffnen sich bei schönem Wetter zwischen 5 und 6 Uhr und schließen sich schon mittags, Bestäubung durch Insekten, Achänen 2-3 mm, eilänglich
  
  
• Anbau, Pflege: sonnig-halbschattig, anspruchslos
  
  
• Aussaat, Vermehrung: Lichtkeimer, Teilung
  
  
• Ernte: 04-05 Blätter, 06-08 Blüten, ab 09 Wurzeln
  
  
• Ernährung: junge Blätter chicoréeartig für Salat, Quark, Gemüse, ausgetupfte Blüten als Deko über Salate und Brote, leicht bitter schmeckender Tee, inulinhaltige Wurzel als Gemüse (vor der Zubereitung 1 Std in warmes Wasser legen um die Bitterstoffe zu reduzieren), Bitterlikör, geröstet als Zichorienkaffee
  
  
• Heilmittel: appetitanregend, verdauungsfördernd, stoffwechselanregend, galleflussfördernd, harntreibend
  
  
• Sonstiges: Blüten für Fliegen, Schwebfliegen, Blatt- und Bockkäfer, Pollen für Wildbienen, Blätter für Glasflügelwanze
  
  †‹die Salat-Arten Chicorée und Radiccio sind Züchtungen aus der Wegwarte