die Gartenfibel 

Witwenblume-Acker, Knautia arvensis

• Wiesen-Witwenblume, Skabiose, Wiesen-Knautie, Acker-Knautie, Nähkisselchen, Wiesenskabiose
  
  
• Familie: Geißblattgewächse, Caprifoliaceae
  
  
• Merkmale: winterhart, mehrjährig, Rhizom als Überdauerungsorgan, 30-80 cm, Stängel rückwärts gerichtete, steife Härchen, Blätter matt graugrün, grundständig, gegenständig, ganzrandig oder gezähnt, meist fiederspaltig, VI-IX rauhaarige, köpfchenförmige, leicht gewölbte Blütenstände, endständig, Blütenkörbchen enthalten bis zu 50 blau-rotviolette Blüte, Insekten- und Selbstbestäubung, September Fruchtknoten unterständig, einfächrig  enthält 1 Samenanlage
  
  
• Anbau, Pflege: sonnig-halbschattig, nährstoffreicher Boden
  
  
• Aussaat, Vermehrung: Selbstaussaat, Ausbreitung durch Ameisen
  
  
• Ernte: 04-07 junge Blätter, 07-08 Blüten
  
  
• Ernährung: junge Blätter in kleinen Mengen zu Salaten, als herbe Zutat für Suppen, Fonds, Gemüsegerichte, in feine Streifen geschnitten als Würze in Kräuterquark, Bratlingen, Blüten als essbare Dekoration
  
  
• Sonstiges: Nektarlieferant für Tagpfauenaugen, Schwalbenschwänze, Weißlingsarten und Ochsenaugen, Raupenfutterpflanze